Charte qualité
A l'écoute de notre clientèle et pour répondre à votre demande, nous vous proposons des filets de poisson, pratiques, succulents et surtout sans arrêtes !
Même nos Rougets Barbets, poisson reconnu pour son goût mais aussi pour son nombre incalculable de minuscules arrêtes, vous est servi sans arrêtes.
Notre savoir-faire et notre sens du service pour vous satisfaire.
Fraîcheur et Qualité :
Nos arrivages sont journaliers pour garantir la fraîcheur des produits.
Dans la même exigence de fraîcheur, nous privilégions nos fournisseurs auprès des petits bateaux et non des gros chaluts.
Pourquoi ?
Les Gros Chaluts, ces usines de la Mer, restent jusqu’à deux semaines au large … Peut-on vraiment vous garantir la fraîcheur des produits ? Le poisson péché lors du premier jour de mer et entreposé, même hygiéniquement dans les cales, peut-il vraiment être considéré comme pêche du jour une fois arrivé au port ?
Saveur et Qualité :
Nous privilégions nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits.
Guilvinec – Lorient – Port en Bessin – Sète …
Nous vous faisons découvrir des produits rares au fil des saisons.
Par exemple : les Huîtres Corses de l’étang de Diane.
Traçabilité, Label et Qualité :
Nous privilégions les labels de qualité pour vous proposer le meilleur.
Comme dans de nombreuses filières, les professionnels de la pêche ont du faire face aux nouvelles attentes des consommateurs en quête de traçabilité et de qualité.
Depuis le 01/01/2002, la réglementation européenne satisfait cette exigence puisqu’elle contraint à distinguer le poisson d’élevage du poisson sauvage grâce à un système d’étiquetage.
Label BQM
Sous le label “Bretagne Qualité Mer” (BQM), sont identifiés des poissons “EXTRA” issus de la pêche artisanale, vendus par les mareyeurs, majoritairement aux poissonniers détaillants et aux restaurateurs. Ce label est bien supérieur au Label “Poissons en Bretagne”, marque d’origine de qualité plus standard, destiné quant à lui au grande surface.
Label Rouge
Pour vous, nous privilégions des poissons, Crustacées et Coquillages portant le Label Rouge.
Siret : 418 908 661 - 142 Boulevard Gambetta 06000 Nice - Tél. : 06 62 76 40 70